府城台南是台灣歷史名字的起始點，在十六世紀前後，嘉南平原一帶已有原住民「西拉雅族」居住，到了西元1624年荷蘭人抵達今安平附近沿岸，建立了行政中樞與貿易據點的「熱蘭遮城」，並請閩南籍漢人通譯與平埔族住民溝通後，將當地代表平埔族的部落名稱或地區，以閩南語音譯漢字如「大員」、「臺員」、「大灣」等，再轉寫成英語「Tayouan」發音，這也是後來在明鄭與清國時期正名為「臺灣」的由來。
西元1661年南明延平郡王鄭成功從金門率軍登陸台江內海裏的「禾寮港」，先攻下今日古蹟赤崁樓的「普羅民遮城」，九個月後再取今安平古堡的「熱蘭遮城」，終結了「荷蘭東印度公司」在台灣三十八年的經營，明鄭在台灣建立根據地後，以台灣為「東都」設立「承天府」，「普羅民遮城」為府治，下轄「天興縣」與「萬年縣」，西元1662年國姓爺鄭成功隨即病逝，西元1683年清國派明鄭的降將，水師提督施琅征討台灣，鄭成功之孫鄭克塽降清，台灣自此納入清國版圖，隔年廢除「承天府」改「臺灣府」，展開長達兩百一十一年的清國統治，西元1895年甲午戰後清國割讓台灣，日本初期參酌清末制度將原本「台灣縣」的「安平縣」改設立「台南縣」，下轄包括現今的雲林、嘉義、臺南、高雄、屏東等地，西元1901年曾文溪以南設「臺南廳」，以北設「鹽水港廳」，西元1920年行州廳制，設「臺南州」，市區改設「臺南市」，屬「臺南州」管轄，1945年二戰結束，中華民國政府接收臺灣，翌年改「臺南縣」為獨立省轄市並重新劃分行政區域，縣治設於「新營」，市治則設於臺南市區，2010年臺南縣市合併，合稱「臺南市」，總共下轄37區。
台南歷史源自於台灣最初「荷、明、清、日」的統治，擁有來自不同於台灣其他縣市所沒有的文化與建築，所謂「一府、二鹿、三艋舺」的「一府」指的就是古都臺南，來到台南觀光，看的、玩的地方不僅是古蹟景點，還有的是各種有名的小吃，如果您想了解更多，那麼您更應該來此一遊，了解台南的文化底蘊。 （參考來源：台南市政府全球資訊網）
